La fondue au fromage Historiquement, l’attribution de la fondue est attribuée aux suisses et plus particulièrement dans la région de Fribourg à l’époque où les bergers restaient pendant de très longues périodes dans leurs pâturages d’altitude préalpins avec leurs troupeaux. Pour obtenir des repas riches et consistants mais surtout pour faire des économies, ils utilisaient tous leurs restes de fromage et de pain rassis. L’histoire voudrait que ce soient ces derniers qui aient rapporté la fameuse recette de la fondue dans leurs foyers. La recette se serait alors répandue lentement mais sûrement dans cette région puis dans tout le pays avant d’atteindre la France où elle est aujourd’hui préparée dans grand nombre de régions dont la Savoie d’où elle tire son nom mais aussi en Europe et même au Mexique il paraîtrait ! T raditionnellement, la fondue se prépare avec du gruyère et de l’emmental , deux fromages typiquement suisses. Mais au fur et à mesure, la recette a évolu...
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